Cheddar soslu makarna dünya çapınca çok sevilen bir makarnadır. Özellikle Mac & Cheese (Peynirli makarna) tariflerinde kullanılan en yaygın peynir cheddar peyniridir.
Gerekli Malzemeler:
1 yemek kaşığı zeytinyağı,
2 yemek kaşığı tereyağı,
3 yemek kaşığı un,
1, 5 su bardağı tam yağlı süt
3 bardak rendelenmiş orijinal cheddar peyniri
Yarım çay kaşığı muskat rendesi,
1 tutam kırmızı toz biber-acı ya da tatlı
Tuz
1 paket dirsek (macaroni) makarna, 8 dakika pişirilmiş, hafif dişe gelmeli
Nasıl Yapılır?Derin bir tavayı orta ateşte ısıtın. Sıvı yağ ve tereyağı ekleyin. Tereyağı yağda eridiğinde unu ekleyin ve karıştırın. Pürüzsüz olana ve unun hafifçe kavrulması için yaklaşık olarak 3 dakika boyunca un ve tereyağını çırparak hafifçe pişirin.
Çırpmaya devam ederken yavaşça süt ekleyin. Sık sık karıştırarak sütü nazikçe kaynar hale getirin. Sütün biraz koyulaşmasına izin verin, ardından 2 bardak rendelenmiş kaşar peyniri bir seferde tavaya ekleyerek karıştırın.
Klasik tarife ek olarak muskat ve kırmızı biberi karışımınıza ekleyin. Tadına bakın ve isterseniz biraz tuz ekleyin.
Pişmiş makarnayı tavaya ilave edin ve peynir sosu içinde nazikçe karıştırarak tüm sosun makarna ile harmanlanmasını sağlayın.
Ateşe dayanıklı bir pişirme kabına aktarın ve üzerine kalan 1 bardak cheddar peyniri rendesini serpiştirerek fırınlayın ve Cheddar peyniri kızardığında servis edebilirsiniz.