Kendi arazilerimizde Anadolu Ata Türlerinden yetiştirilen Fasulyelerin geleneksel yöntemlerle kurutulması ile üretilen Kuru Fasulye.
Fasulye, baklagiller familyasının Phaseolus cinsinden Orta Amerika menşeli, bir yılda yetişen otsu bir türdür. Günümüzde fasulyenin; Orta Amerika ve Güney Amerika bölgeleri olmak üzere iki gen havuzuna sahip olduğu çeşitli araştırıcılar tarafından rapor edilmiştir.
Fasulye yemeklerinin lezzetini belirleyen en önemli faktör, kullanılan fasulye cinsidir. Dermason fasulyesi, ülkemizde en iyi kuru fasulye cinsleri arasında yer almaktadır. Bu fasulyenin özellikleri, lezzeti ve besin değeri, diğer kuru fasulye çeşitlerine göre daha üstündür.
Birçok kuru fasulye türü vardır. Yaklaşık 80'e yakın çeşidi olduğu bilinir. Yetiştikleri bölgelere, büyüklüklerine, şekillerine ve renklerine göre adlandırılırlar. Çeşitlerine göre hem sertlikleri hem de tatlarında bazı farklılıklara sahiptirler.
Lif, vitaminler ve mineraller bakımından zengin olan taze fasulye, sindirim sağlığını destekler, kan şekerinin ideal aralıklarda olmasını destekler ve hücresel hasarı azaltan antioksidanlar içerir.
